リトルウッド・ファーマー

山形ソールフード「冷い肉そば」を紹介したい。
山形の「冷い肉そば」は若者から年配者に安価なソールフードとして
夏の定番として「冷い肉そば」は愛されている。

冷しラーメンと違い「冷い肉そば」は、山形の多くの蕎麦屋で提供
されている「冷い肉そば」を案内したい。
スープは親鶏のもも肉を使用、だし醤油、砂糖等を加え出汁を作る。
出来上がった出汁からもも肉をそぎ切りにしチャーシューとして使用。
親鶏のもも肉を使用した事でスープは美味しさを増した。
冷やした出汁に蕎麦を入れ、そぎ切り鶏肉、ネギを添えるだけ。
とてもシンプルな「冷い肉そば」が完成。

知識が無い事は無駄が多いし悲しい事です。
友人との一寸した会話から「電子メモパッド」を知った。

ペーパーレス時代、繰り返し使えるメモ帳「電子メモパッド」を
購入した。
価格とて別に高くはなく、リーズナブルな設定になっている。
アマゾンで購入、送料込み　２２９９円の品物である。
妻への伝言、ブログの予稿、競馬の予想、スケジュール等と
全てがメモ書きであった。
メモ書きが増せばごみ量が増えた。
しかし、「電子メモパッド」を使用するようになってからはごみ削減に
協力できるようになった。
そして何よりも、机上の上がきれいになった。
パソコンで競馬を楽しんでいる机上が整理整頓。

山形ソールフード「だし」を紹介したい。
山形の「だし」は若者から年配者に安価なソールフードとして
夏のごはんの共として愛されている。

作り方
ナス　きゅうり　大葉　みょうが等をサイコロ状（４～５ミリ〉に切る。
ナスはアクがでるので水にさらし、２～３分後、十分に水を切る。
出来たら全ての野菜を混ぜ合わす。
山形のソールフードの味を出すのに「しょうゆ昆布」を合わせ
調味料（醤油、味の元１ふり）これで十分。
ごはんと一緒に食べたら、食べ過ぎに注意、美味しい故。
しょうゆ昆布は一袋２００円（２枚目の写真）
注文あればコメント上にメールください。
こんなに安く簡単にできる山形ソールフードにチャレンジしてください。
山形発「しょうゆ昆布」の代り「がごめ昆布」を使用出来るが
「山形だし」の山形ソールフード味にならない。

山形ソールフード玉こんにゃくを紹介したい。
山形の玉こんにゃくは若者から年配者に安価なソール
フードとして愛されている。

玉こんにゃくを食した時、
余りにも美味しいのでこんにゃく屋のおじさんに質問を
したことがある。
「このこんにゃくは普通のこんにゃくと何が違うのですか？」
「国産のこんにゃく、増量剤の使用は無く、こんにゃくその物の
味なんだヨ。
もう国産を使用しないでアチラの安い材料で作るんだヨ
味なんて関係ないよ、儲け主義だね。寂しいヨ。」
確かに食べ比べすると、価格の高いものは弾力があり、密度が濃い
その分、食感に反映され美味しさを増す。
美味しいこんにゃくは翌日冷たくなっても弾力と美味しさは健在する。
貴方の食するコンニャクは翌日美味しいですか？
美味しい玉こんにゃくの作り方
あく抜きしたこんにゃくに創味のタレで十分
（スルメイカのゲソが入れば最高の味を提供）
価格が高いと言ってもこれで３３０円ですよ。

山形ソールフード料理「芋煮」を紹介したい。
山形の芋煮は若者から年配者に安価に友好を図れるソール
料理」として愛されている。

秋が来たから芋煮か、芋煮を食べたくなったから秋なのか。
山形の秋の風物詩ソールフード料理「芋煮」がある。
芋煮鍋を野外（河川敷）で囲み、仲間たちと楽しく過ごす芋煮は
山形の恒例行事になっている。

芋煮の材料は
牛肉、里いも、こんにゃく、長ネギ、ごぼう、舞茸、醤油、酒、砂糖
それを作る若い、可愛い女子が居れば最高の芋煮鍋が完成する。
サアー準備だ～
野菜切り当番、火の当番、配膳当番、酒当番等が自然と決まる。
私はもちろん、酒当番で～す。



お嬢さん、もう一杯おかわり

残りの芋煮鍋にカレー粉を入れれば、流行のＢ級カレー芋煮鍋です、