リトルウッド・ファーマー

農業をやりたい気持ちを実現するため、農業、販売とイベントを回り自己PRに努めている新規就農者です
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黒米餅 (裏技)

昨年、あるイベントで黒米餅、味噌餅を販売した。
そこそこの売上を残したので、今年も販売を考ている。
その時の裏技を紹介したい。
黒米餅はおはぎのように餡に入れた販売方法を取った。
通常、餅は一日で固くなるため一寸した裏技を使った。
それは、餅をつく時、砂糖を加えてつくのである。
餅は翌日も固くならず、十分柔らかく食する事が出来るのである。
逆に、味噌餅は砂糖、味噌を使用したため、何時までも固くならず
販売に支障をきたした。
今年も、この裏技を使用した黒米餅を販売予定。

黒米餅
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【 2015/10/22 (Thu) 】 お薬師さんの手作り市 | TB(0) | CM(0)

納品(裏技2)

某産直所より納品依頼が入った。
品は「焼そば、ゲソ天、黒米寿司」の3品目納品依頼だ。
嬉しいことである。
依頼を受ける以上、満足するものを出すことにした。
居酒屋のオーナー、ラーメン店のオーナーと知りうる縁故を使う事にした。
やはりプロは色んな事を知っていた。
俗に言う「裏技」である。
一つ裏技を紹介したい。
ゲソ天の作り方の裏技
ゲソ天を揚げる時は、油が跳ね非常に苦労する。
油でヤケドをするのは当たり前。
油跳ねを如何に防ぐがの裏技を聞いた。
いかゲソには膨らむ習性があるため、油で揚げる前に膨らませる事。
つまり、袋にゲソを入れ電子レンジで膨らませれば良いとの事。
袋には若干の穴を開ければ完璧、
ゲソは袋の中で破裂する。
そのゲソを揚げれば油が跳ねることもなく完成する。
次は味付け
衣に味をつけるか?
ゲソ天を甘露にするか?
答えは某産直所で購買を。
ゲソ天
【 2015/10/18 (Sun) 】 お薬師さんの手作り市 | TB(0) | CM(0)

注文依頼(裏技)

某産直所より注文出展依頼が入った。
品は「焼そば、ゲソ天、黒米寿司」の3品目出展依頼だ。
嬉しいことである。
依頼を受ける以上、満足するものを出すことにした。
居酒屋のオーナー、ラーメン店のオーナーと知りうる縁故を使う事にした。
やはりプロは色んな事を知っていた。
俗に言う「裏技」である。
一つ裏技を紹介したい。
焼そばの作り方の裏技
通常、焼きそばを炒めてる途中、水を加える作り方が一般である。
裏技は焼きそばを炒める前に麺に「酒」を振りかける。
出来上がりは水ぽさが無い仕上がりが完成する。
酒の揮発性を上手に使った裏技と解釈したい。
尚、もやしはパック売りするため、今回は使用しない事にする。
もやしの水分はパック売りには適さないと判断する。
私の作った焼きそばを某産直所で見かけたら是非ご賞味ください。
焼きそば
【 2015/10/13 (Tue) 】 お薬師さんの手作り市 | TB(0) | CM(0)

お薬師さんの手作り市 10月8日(木)

「松浦亜弥さんと親戚ですか?」
私が松浦亜弥ファンと知っての会話
毎回グログを読んでくれてるお客様
明日のご来店では是非、声を掛けてください。

10月8日(木)お薬師さんの手作り市に参加します。
お薬師さんの手作り市は「手作りのもの」で誰かと誰かとつながるを
キーワードに開催されている市である。

今から枝豆を収穫に行ってきます。
片道26キロを走り、朝日町の畑に収穫です。
朝日町に行けば町全体が最上川の立ち上がる霧に覆われ
本当の山田地に来た気分、最高の環境であります。
そこで作った枝豆、自信を持って販売します。
枝豆もぎは手作業、妻と一緒に30分で小コンテナが一つがやっと。
又、黒米も新米になりました。
  とまとも同時販売します。
当日販売品目
黒米(新米)、黒米寿司、アップルパイ、きんぴらパイ、ブルーベリーパイ
そして、お盆で評判を呼んだ「おはぎ」と「とまと」を販売します。
「おはぎ」は名称を「ぼた餅」の名称変更で販売します。
【 2015/10/07 (Wed) 】 お薬師さんの手作り市 | TB(0) | CM(0)
プロフィール

リトル・ウッド・ファーマー

Author:リトル・ウッド・ファーマー
自分で食べる物は自分で作る、このモットーから休日はひたすら農作業をし、イベント販売で人生の楽園を実感し、喜びを得てる新規就農者、己の農作業方法への喜びを感じてる

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